Krempita

Sastojci:
- 250 gr petit-ber keksa
- 200 gr šećera
- 6 dl mleka + malo mleka za umakanje keksa
- 2 dl slatke pavlake
- 4 žumanca
- 1 puna kašika gustina
- 1 kesica želatina

Priprema:
Želatin prelijte sa 4 kašike vode i ostavite 5 minuta da nabubri. U 1dl mleka stavite žumanca i gustin i dobro promešajte žicom za mućenje. Preostalih 5 dl mleka sa šećerom stavite da provri. U provrelo mleko polako sipajte razmućena žumanca sa gustinom i mešajte žicom. Pustite da ponovo provri , kuvajte 1 minut, sklonite sa ringle, dodajte nabubreli želatin i mešajte dok se želatin ne istopi. Ostavite da se malo prohladi pa stavite u frižider. Mešajte na svakih pola sata . Smesa će dobiti gustinu pudinga posle 4-5 h provedenih u frižideru. Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, pa je dodajte u prethodno izmiksanu i skroz ohlađenu smesu od žumanaca i dobro umutite da se smesa ujednači. U dublji pleh ređajte red keksa namočenog u mleko (pravite razmak između keksa) , prelijte keks pripremljenom smesom, pa preko smese opet poređajte keks. Stavite krempitu ponovo na hlađenje (ovog puta je dovoljno 1 h ) , secite krempitu, pospite je prah šećerom.
raznajela.blogspot.com