Zapeceno mleveno meso sa jajima

Sastojci za 4 osobe:
- 0.50 veza peršunova lista
- biber po ukusu
- 6 kom jaja
- 100 g kačkavalja
- 2 kašika ulja
- 300 g mlevenog mesa
- soli po ukusu
- 1 glavice crnog luka

Bešamel sos:
- 2 kašika ulja
- 2 dl mleka
- 1 kašika brašna

Priprema:
Stavite jaja da se bare.
Da biste bili sigurni da su jaja dobro kuvana, stavite ih u hladnu vodu i kuvajte 10 minuta od momenta kad voda proključa, ali nikako duže od toga jer će se oko žumanceta stvoriti taman, skoro zelenkast, sloj.
Crni luk i peršun sitno iseckajte, a kačkavalj narendajte na krupno rende.
U adekvatnoj posudi zagrejte 2 kašike ulja pa pržite luk dok ne dobije tamno-žutu boju.
Ako želite da se ukus crnog luka što manje oseti, slobodno dolijte malo vode i dinstajte luk neko vreme.
Dodajte mleveno meso, pobiberite po ukusu i pržite dok meso ne promeni boju.
Dodajte usitnjen peršunov list, posolite i promešajte.
U ovu masu možete dodati i jedno jaje. Ono će je povezati pa se neće raspadati kad budete sekli gotovo jelo.
Namažite uljem vatrostalnu posudu ili pleh u kom ćete peći jelo.
Oljuštite barena jaja i po dužini ih presecite na pola.
U podmazanu vatrostalnu posudu poslažite polovine jaja tako da žumanca budu okrenuta na dole pa preko njih pospite pripremljeno mleveno meso.

Priprema bešamel sosa:
U odgovarajuću posudu sipajte 2 kašike ulje. Kada se ulje dobro zagreje, mešajući dodajte 1 kašiku brašna i pržite svega nekoliko minuta.
Obratite pažnju da brašno ne porumeni jer bi trebalo da dobije samo blagu žutu boju.
Kada je brašno dovoljno proprženo, lagano dospite mleko mešajući sve vreme.
Kada dosipate mleko, dosipajte ga što sporije, a mešajte što brže jer ćete na taj način izbeći stvaranje grudvica.

Prelijte mleveno meso bešamel sosom pa pospite rendanim sirom. Pecite u rerni na 125°C oko 10 minuta.
Ako koristite vatrostalnu posudu, stavite je u hladnu rernu pa vreme pečenja računajte od momenta kada se rerna zagrejala na željenu temperaturu.

www.becook.com