Slane pite

Pita sa krompirom
Potrebno:
- 16 tankih kora za pitu
- oko 1 kg oljuštenog krompira
- ulje, so, biber;

Priprema:
Podmazati pleh uljem ili margarinom. U veću posudu narendati krompir, dobro ga ocediti od vode, posoliti i pobiberiti. Poredati četiri kore jedna na drugu i svaku pomazati sa kašicicom ulja. Četvrtu koru posuti narendanim krompirom, zaviti kore u jufku i još malo pomazati uljem. Napraviti 4 jufke. Peći oko 40 minuta na umerenoj vatri, dok kore ne porumene. Ovakva pita će biti još ukusnija ako se narendani i ocedeni krompir sjedini sa proprženim prazilukom, iseckanim na tanke kolutove.

Pita sa pirinčem
Potrebno:
- 16 tankih kora za pitu
- 2 do 3 šolje pirinča
- crni luk, ulje, so, biber;

Priprema:
Podmazati pleh uljem ili margarinom. Obariti pirinač u slanoj vodi. Propržiti luk iseckan na tanke listiće na malo ulja, a zatim sjediniti ulje i pirinač i dobro promešati. Dodati još soli ako je potrebno, i bibera. Poredati četiri kore jedna na drugu i svaku pomazati sa kašicicom ulja. Četvrtu koru posuti pirinčem, zaviti kore u jufku i još malo pomazati uljem. Napraviti 4 jufke. Peći oko 30 minuta na umerenoj vatri, dok kore ne porumene. Umesto crnog luka možete koristiti i praziluk, a ova pita je veoma ukusna ako se zajedno sa lukom proprži i nekoliko sitno iseckanih pečurki.

Pita sa prazilukom
Potrebno:
- 16 tankih kora za pitu
- 6 do 8 praziluka
- ulje, so, biber

Priprema:
Podmazati pleh uljem ili margarinom. Na ulju propržiti praziluk isečen na tanke kolutove (‘rezance'). Četvrtu koru posuti proprženim prazilukom, zaviti kore u jufku i još malo pomazati uljem. Napraviti 4 jufke.

Namaz od pasulja i rena
Potrebno:
- 1 veća konzerva crvenog pasulja ili dve šolje kuvanog crvenog, ili nekog drugog pasulja
- čen belog luka, iseckan
- 1 manja glavica crnog luka, sitno iseckana
- rena po ukusu, najmanje 1 kašičica, a može i više
- ulje, sirće, so, biber, sitno iseckan peršun;

Priprema:
Sve sastojke pomešati i propasirati ili koristiti neku od savremenijih sprava kao što je blender. Koristiti kao namaz za prepečeni hleb ili posne krekere. Ovaj namaz može da se koristi i kao preliv za baren pirinač, ukoliko se napravi da bude malo žitkiji. Kada se posti na vodi, izostavite ulje, ali tada treba dodati više rena, sirceta, ili ajvara, što će smesu učiiniti malo žitkijom, da bi mogla lakše da se maže.

Posna projara s lukom
Potrebno:
- 3 vezice mladog crnog luka
- 800 grama kukuruznog brašna
- 1 šolja ulja
- so, mlaka voda po potrebi;

Priprema:
Očistite i operite luk, pa ga zajedno sa zelenim perima isecite i propržite na ulju. Prženje treba da bude kratko da bi luk samo omekšao. Brašno sipajte u posudu za mešenje, napravite u njegovoj sredini udubljenje, pa sipajte prženi luk pošto ste ga malo prohladili. Dodajte so i uz dolivanje ulja i vode počnite da mesite testo. Oblikujte proju posle kratkog mešenja i prestanite sa dolivanjem vode. Podmažite tepsiju ili pleh, pa spustite testo i raspljeskajte ga pažljivo po površini da bi dobilo debljinu koju želite. Pecite u zagrejanoj rerni dok ne dobije zlatnocrvenkastu koricu.