Čizkejk

Čizkejk sa sumskim vocem
Kora:
- 125 gr margarina
- 250 gr mlevenog keksa
Pomesati pa smesu rasporediti u pleh i blago zapeci u rerni na 170 stepeni.

Fil:
- 300 gr krem sira
- 100 gr secera
- 1 casa kisele pavlake
- 250 gr slatke pavlake
Umutiti sir, secer i kiselu pavlaku pa sjediniti sa posebno umucenom slatkom pavlakom, sipati preko osusene i rashladjene kore i staviti u frizider. Po mogucnosti koristiti kalup za torte.
(cvrsti karton iseci u traku i obmotati folijom pa spojiti da dobijete obruc)

Preliv:
- 500 gr sumskog voca
- 100 gr secera
- 2 kesice zelatina
Voce prokuvati sa secerom i dodati zelatin prethodno potopljen u malo tecnosti (sok od voca).
Prohladjen preliv sipati preko fila, ostaviti da se stegne pa skinuti "kalup".

Čizkejk sa limetom
Kora:
- 150 gr mlevenog keksa umesiti sa
- 75 gr margarina.
Masu izruciti u pleh oblozen alu folijom, poravnati i ostaviti u frizider.

Fil:
- 600 gr krem sira umutiti sa
- 150 gr secera
- 3 jaja
- 2 vanilin secera
- 1 kasika soka od limete.
Kad se masa sjedini sipati preko kore. Pleh sa kolacem staviti u drugi veci pleh u koji sipate vrucu vodu (2-3 cm visine) i pecete u zagrejanoj rerni 40 min.

Preliv:
- 150 ml milerama umutiti sa
- 1 kasikom secera i
1 vanilin secerom pa lagano premazati pecen kolac i vratiti u rernu jos 10 min.
Ostaviti da se potpuno ohladi.

Čizkejk sa borovnicama
Kora:
- 300 gr mlevenog keksa umesiti sa
- 125 gr margarina i
- 1 dcl hladnog mleka i staviti u pleh.
Fil:
- 200 gr slatke pavlake pa dodati
- 250 gr maskarpone sira ( ili bilo koji krem sir)
- 2 kesice zelatina u prahu
- 170 gr secera
- 200 gr kisele pavlake i
- 4 vanilin secera.
Umutiti sve sastojke za fil i izliti preko kore i staviti u frizider.

Preliv:
- 600 gr borovnica prokuvati sa
- 1/2 l vode i
- 150 gr secera.
Skinuti sa vatre pa dodati 1 kesicu prethodno potopljenog zelatina.
Kuvati jos malo da ne provri, ohladiti na sobnoj temperaturi i sipati preko fila. Ostaviti da se dobro ohladi.

CheesCake sa belom čokoladom i malinama
Sastojci:
- 180 gr. keksa petite beurre ili drugog po želji
- 70 gr. putera
- 100 ml. mleka
- 3 lista želatina
- 100 gr. kisele pavlake
- 100 gr. slatke pavlake
- 150 gr. krem sira
- 200 gr. bele čokolade
- 3 belanca
- 120 gr. kristal šećera
- 250 gr. malina

Priprema:
Samleti keks i puter.( Ako nemate procesor izmrviti keks a puter otopite i pomešajte sa kekesom). Na tanjir za tortu stavite obruč od pleha na rasklapanje prečnika 20-22cm. i sipajte mešavinu keksa i putera i izravnajte. Stavite u frižider da se malo stegne, a za to vreme pripremite fil.
U posudu stavite sir, a kiselu i slatku pavlaku pomešajte i dodajte siru i to sve zajedno dobro umutite.
Na pari otopite belu čokoladu.
Želatin potopite u hladnu vodu 5 minuta da nabubri. Mleko zagrejte do bude toplo ali ne prevruće (jer se želatin razori u vrelom) pa ocedite želatin i dodajte u mleko i mešajući ga rastvorite.
Polovinu mleka sa želatinom dodajte smesi sa sirom a drugu polovinu otopljenoj čokoladi i svaku zasebno dobro izmešate da se mase ujednače. Potom čokoladu dodajte siru i izmešajte u kompaktnu masu.
U čistoj posudu umutite belanca u cvrst sneg pa postepeno dodajte kašiku po kašiku šećera uz stalno mućenje. Umućeni šne od belanaca dodajte u smesu sira i čokolade i laganim pokretima ujednačite masu. Na kraju dodajte maline, ostavljajući sa strane nešto za dekorisanje, i uz nekoliko pokreta umešajte kako bi one ostale cele.
Masa je sada tečna nek vas to ne brine jer tako treba da bude. Sipajte je na onu pripremljenu bazu od keksa i vratite u frižider da se stegne 24 sata. Kada se kolač stegao lagano otvorite obruč i skinite ga, i ostaje vam jedino da dekorišete tortu malinama.
gastronomija.info

Probala sam na vise mesta cizkejk, i ne volim ga, ali moja keva kad ga napravi, razvalim se... Moram da joj uzmem recept pa da ga napisem... SAVRSENO ga pravi