Rafaelo torta

od Maja. Pon Avg 23, 2010 2:48 pm

Kora:
- 7 belanaca
- 200 g šećera u prahu
- 200 g kokosovog brašna
- 1 prašak za pecivo

Fil:
- 1 litar mleka
- 7 žumanaca
- 200 g šećera
- 4 kašike gustina
- 4 šlaga umućena
- 3 kesice vanilin šećera
- 1 margarin (ili maslac)
- 100 g badema (oljušćen, sečen, pržen)

Priprema:
Umutiti sneg od belanaca, dodati šećer u prahu. Dodati kokosovo brašno i prašak za pecivo. Peći u dobro podmazanom plehu na 200°C u trajanju od 20 minuta.
Badem kratko obariti, oljuštiti, seći na pola ili što tanje u uzdužne listiće, propržiti u toploj rerni da porumene.
Od 1 litra mleka odvojiti 100 ml za gustin. Staviti da se kuva. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati 4 kašike gustina (razmućenog u hladnom izdvojenom mleku), sipati u proključalo mleko, kuvati na tihoj vatri. Dodati 3 kesice vanilin šećera. Zgusnuto ostaviti da se ohladi.
Umutiti margarin i dodati u hladan fil. Umutiti 4 šlaga. U fil dodati 4 kašike.
Filovati: kora; fil; badem...