Brusketi od patlidzana

Sastojci:
- 100 g crnog luka
- 2 kašičice ulja
- 2 čena belog luka
- 4 kašičice maslinovog ulja
- 500 g oljuštenog paradajza
- 2 veća patlidžana
- 150 g feta sira
- 1 kašičica sveže majčine dušice
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica začina C

Priprema:
Na ulju kratko propržite naseckani crni luk. Dodajte oljušteni i na kockice isečen paradajz. Zatim dodajte
šećer i začin C, majčinu dušicu i zdrobite beli luk
i sve zajedno dinstajte oko 10 min. Patlidžan iseckajte na deblje kriške oko 1,5 cm, posolite i ostavite da stoji oko 15 min.

Prosušite ih na upijajućem papirnom ubrusu i stavite na natopljen pleh. Nakapajte ih preostalim maslinovim
uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 10 min. Posle toga na svaku krišku patlidžana stavite kašiku dinstanog paradajza i kašiku feta sira iseckanog na kocke pa pecite još 10 min.

Pečen patlidžan pospite listićima sveže majčine dušice ili bosiljka.