Biskvit sa lešnikom i čokoladom

Sastojci za 10 porcija:
- 200 g suvih kajsija
- 200 g lešnika
- 200 g čokolade za kuvanje
- 250 g putera
- 1 mala kafena šoljica ulja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- 300 g brašna
- ½ praška za pecivo

Priprema:
Kajsije, lešnike i čokoladu iseckati na sitne, sitne komadiće. Ukoliko imate secko najbolje je pojedinačno iseckati u njemu sve navedene sastojke. Sastojci ne treba da budu samleveni, već iseckani na sitne deliće. Kada ih iseckate, pomešajte ih u nekoj činiji i sklonite sa strane. Puter ostavite na sobnoj temperaturi oko sat vremena da omekša.

Mikserom dobro umutite puter, ulje, šećer i vanilin šećer a zatim dodajte jedno celo jaje i sjedinite. Polako u umućeni puter dodajte brašno, prašak za pecivo i mešavinu mlevenih lešnika, kajsija i čokolade. Umesite rukom da se dobro sjedine svi sastojci, pa stavite u frižider da se malo stegne dok se ne zagreje rerna na 180°C. Obložite pleh masnim papirom. Od ohlađene smese pravite kuglice veličine oraha i ređajte u pleh.

Ostavite razmak od 3-4 cm između kuglica jer će one porasti u širinu za vreme pečenja. Biskvite pecite između 15-20 min.u zavisnosti od rerne. I ako budu malo mekani kada ih izvadite iz rerne, ne brinite jer to ne znači da nisu pečeni. Oni će se stvrdnuti čim se ohlade i biće hrskavi.