Pijani šaran

Pijani saran
Potrebno je:
- 1,5/2kg Saran
- 4 čena belog luka
- 2dl belog vina
- 200g kisele pavlake
- biber
- so, vegeta, limun, ulje

Priprema:
Očistiti oprati šarana i ostaviti da se prosuši.Beli luk sitno iseckati zatim šarana iseći na jednake delove ,potom u vatrostalnu posudu naliti malo ulja i poređati delove šarana utisnuti beli luk u delove šarana tako da se sjedini .Delove utrljati vegetom sa obe strane.Zagrejati pećnicu 20 minuta potom ubaciti šarana,peći 20min. pa naliti sa200dl belog vina i vratiti još 20min.Posle 20 minuta izvaditi vatrostalnu posudu i šarana premazati pavlakom,vratiti u pećnicu i držati dok ne porumeni.Limun iseći na kolutove i poređati preko šarana.

Uz ovaj obrok preporučuje se belo ili crno vino rashlađeno na 10 stepeni.

Potrebno je:
- 1,5 - 3 kg težak šaran
-1 glavica belog luka
- 3 dl vina
- ulje
- biber, so

Priprema:
Očišćenu ribu zasecite sa obe strane i dobro posolite spolja i iznutra. Sitno iseckajte beli luk i sasvim malo ga propržite na ulju.

U pleh stavite ulje, zagrejte ga u rerni pa na to stavite šarana u položaj "kao da pliva". Pospite ga belim lukom i biberom. Zalijte uljem i stavite da se peče. Posle 15 minuta počnite da nalivate ribu vinom.

Pecite još oko pola sata (zavisno od veličine ribe), stalno je prelivajući sokom.