Mlečna torta

Za kore:
- 6 jaja
- 125 g šećera
- 125 g brašna i 100 g maslaca

Za preliv:
- 2,5 dl mleka
- 6 kašika šećera
- štapić cimeta
- kašičica praška za pecivo
- 2 kašike vode
- 2 dl kondenzovanog mleka i 2 dl slatke pavlake.

Za fil i dekoraciju:
150 g malina
1,5 kašika šećera
2,5 dl slatke pavlake
pola kesice vanilin šećera
10 g šećera u prahu.

Priprema:
Veću posudu do pola napunite vodom i kada voda provri smanjite temperaturu. U drugoj, manjoj posudi pomešajte jaja sa šećerom, pa posudu stavite u onu sa vodom i snažno mutite dok ne dobijete penastu, gustu masu. Odmah skinite s ringle, postepeno dodajte brašno, otopljeni maslac i promešajte da se sve sjedini. Dobijenu masu sipajte u kalup za torte obložen kolačarskim papirom i dobro podmazan. Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Za to vreme pomešajte mleko, šećer, cimet i kuvajte do vrenja. Dodajte prašak za pecivo razmućen sa vodom, promešajte i smanjite temperaturu. Kuvajte, uz povremeno mešanje, dok se preliv ne zgusne i ne dobije svetlosmeđu boju. Skinite s ringle, uklonite štapić cimeta, sipajte kondenzovano mleko i slatku pavlaku i lagano promešajte. Ohlađenu koru horizontalno prepolovite.
Donju koru položite na poslužavnik i izbockajte je čačkalicom na nekoliko mesta. Zahvatite većom kašikom još topli mlečni krem i njime premažite donju koru. Ostavite sa strane da se sasvim ohladi. U međuvremenu operite voće (nekoliko malina sačuvajte za ukrašavanje) i grubo izmiksajte sa šećerom. Umutite šlag od slatke pavlake sa vanilin šećerom i šećerom u prahu. Šlagom premažite donju koru, ravnomerno rasporedite deblji sloj malina, poklopite drugom korom, izbockajte je čačkalicom, bogato premažite kremom od mleka i na kraju šlagom. Ostatak malina i mlečne kreme sačuvajte za kasnije. Ceo kolač poklopite većim loncem i čuvajte u frižideru najmanje dva sata. Pre serviranja tortu ukrasite celim malinama i ostatkom mlečnog krema.

Mlečna torta
Potrebno je:
- 5 jaja
- 6 kašika šećera
- 3 kašike brašna
- 3 kašike griza
- 1 kg sezonskog voća posuto sa 5-6 kašika šećera

Preliv:
- 1/2 l mleka
- 4 jajeta
- 6 kašika šećera
- 2 kašike brašna
- vanil-šećer
- sirup od 200 g šećera

Priprema:
Belanca umutiti sa 6 kašika šećera, dodati žumanca, griz i brašno. Peći u podmazanom pravougaonom plehu. Očišćeno voće posuto šećerom rasporediti preko ohlađenog testa. Od vrućeg mleka, 4 žumanca, 6 kašika šećera i brašna ukuvati krem. Kad se prohladi, dodati vanilin šećer i preliti preko voća. Ušpinovati 200 grama šećera i kap po kap sipati u sneg ulupan od četiri belanca. Premazati preko krema. Kolač ohladiti i služiti sutradan.