Oslic u belom sosu

Sastojci:
- 1 kg oslića - moze i fileti
- 2-3 kom šargarepe
- 1 manja glavica celera
- 1 veća glavica luka
- 1 kom paškanat
- nekoliko zrna bibera
- nešto kao bešamel sos
- čaša belog vina
- čaša vode
- brašno
- ulje
- biber
- seckani peršunov list
- so

Priprema:
Šargarepu, luk, celer i paškanat iseči na krugove.
U veću pravougaonu činiju, koju ste malo podmazali uljem, staviti red fileta oslića, preko staviti svu količinu sečenog povrća, zrna bibera, posoliti i po želji pobiberiti i završiti drugim redom fileta oslića.
Sos- Na laganoj vatri zagrejati 2 kašike ulja, dodati 2 kašike brašna, malo soli i bibera. Mešati par minuta da se dobije masa svetle boje. Na masu odjednom sipati čašu vina i čašu vode. Kratko prokuvati uz mešanje.
Ovim sosom preliti ribu i u toploj rerni kratko zapeći.
Posuti sitno sečenim peršunovim listom.