Princes krofne

Sastojci:
- 1 kg brašna
- 2l mleka
- 12 jaja
- 2 pudinga od vanile
- 2 kesice vanilin šećera
- 1 prašak za pecivo
- 2 dcl ulja
- 250 gr prah šećera

Priprema:
Testo: U veći sud staviti da provri 4 čaše (od po 2 dcl) vode i 1 čašu ulja, kada provri dodadti 4 čaše brašna i jedan prašak za pecivo, malo kuvati uz stalno mešanje pa skloniti sa vatre da se ohladi. Kada se ohladi dodati 9 jaja, jedno po jedno uz stalno mešanje. Kada testo postane kompaktno u podmazan pleh ređati kuglice (kuglice praviti tako što ćete velikom kašikom vaditi testo a malom kašičicom oblikovati i spustati u pleh. U zagrejanu rernu na 250 C staviti i peći 20 minuta dok ne porumene, zatim smanjiti temperaturu na 150 C, za par minuta smanjiti opet na 100 C pa za par minuta isključiti i ostaviti još malo a zatim otvoriti i izvaditi krofne. Ako ih otvorite dok su na 250 C krofne će spasti.

Fil:
1,5 l mleka staviti da vri. 12 kašika brašna, 12 kašika šećera, 2 kesice pudinga od vanile, 2 kesice vanilin šećera, 3 jaja pomešati pa u sve dodato 0,5 l mleka, umutiti pa dodati u mleko koje ste stavili da vri na varti, kuvati 5 do 10 minuta pa skloniti sa vatre i ohladiti. 1 margarin umutiti sa 4 kašike prah šećera , sve dodati ohlađenoj masi koju ste skuvali i ohladili i dobro izmiksati mikserom.

Krofne seći na pola filovati pripremeljenim kremom i posuti prah šećerom. Ovo je recept za količinu od 50 krofni, možete praviti i pola mere.