Krompir salata

Potrebno je:
- 1 kg krompira
- 3 glavice crnog luka
- 1 dl ulja
- 1 dl vinskog sirćeta
- 1 kašika persunovog lišća
- biber
- so

Priprema:
Krompir operite i obarite sa ljuskom u slanoj vodi. Prohladen krompir oljuštite i isecite na tanke listiće.
U činiju stavljajte naizmenično krompir i luk, posolite, pobiberite i prelivajte uljem.
Kada potrošite sav materijal, razblažite sirće sa malo vode i prelijte preko salate.

Salatu ukrasite peršunovim lišćem.

Prolećna krompir salata
Potreban materijal:
- ½ kg krompira (roze)
- 1 glavica zelene salate (vrsta po želji)
- 1 glavica crvenog luka
- 1 veza rotkvica
- ½ veze sremuša (divljeg belog luka)
- ½ zelenog krastavca.

Za preliv:
- ½ dl ulja (najbolje maslinovog, ali može i bilo koja druga vrsta)
- ½ dl belog vina
- sok od jednog većeg ili 2 mala limuna
- sušeni začin po želji („Vegeta“)
- biber
- malo peršuna ili mirođije.

Priprema:
Prvo napraviti preliv. Oljuštiti luk i sitno ga iseći, pa preliti prelivom i ostaviti da malo odstoji u njemu. Oljuštiti, skuvati i iseći krompir na krupnije kocke, pa staviti u veću činiju. Zelenu salatu i sremuš sitnije iseći pa dodati krompiru. Rotkvice iseći na kolutove, krastavac na sitne kocke, zajedno sa korom. Dodati polako luk sa prelivom, dobro izmešati, pa poslužiti.

Ova se salata odlično slaže sa ribom i morskim plodovima, naravno, uz isto belo vino koje je korišćeno za preliv, a može se poslužiti i kao laka večera.

Salata od pečuraka i krompira
Sastojci:
- 500g krompira
- 500g pečuraka(šampinjona)
- 1,5dcl ulja
- sok od 2 limuna
- 1 limun
- 1 glavica luka
- so i biber po ukusu

Priprema:
Obarite krompir, oljuštite ga i isecite na kolutove.
Pečurke (samo glave) isecite na četvrtine i skuvajte u slanoj vodi
sa malo soka od limuna. Kuvajte ih 3 minuta. Ocedite i ohladite.
Polako izmešajte sa krompirom.
Umutite sok od limuna, ulje, narendisan luk, so i biber. Preliv
izmešajte sa krompirom i pečurkama.
Izmešajte limun na tanke kolutove i rasporedite odozgo.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

Krompir salata sa slaninom
Sastojci:
- krompir
- slanina (samo crveni deo)
- crni luk
- sirće
- ulje
- so
- biber
- peršun
- vegeta

Priprema:
Skuvati ceo krompir sa ljuskom u vodi u kojoj je prethodno dodata vegeta. Skinite ljusku sa krompira dok je vruć pa ga isecite na manje komade. Ispržite sitno iseckanu slaninu i prelijte krompir slaninom, zajedno sa vrelim uljem u kom se pržila. Dodajte luk nasečen na tanke ploške ili narendan. Posolite, pobiberite (ako volite), dodajte ulje i sirće i ukrasite