Francuski krompir

Sastojci za 4 osobe:
- 600g krompira
- 2 dl mleka
- 4 kom jajeta
- 2 kašika suncokretovog ulja
- 100 ml kisele pavlake
- 300 g juneće kobasice
- 40 g brašna
- 1 kašičice mlevene crvene paprike

Priprema:
Ogulite krompir i stavite ga da se kuva. Ako su u pitanju krupniji krompiri, slobodno ih presecite na pola da bi se brže skuvali.
Obarite jaja, oljuštite ih i isecite ih na kolutove.Da biste bili sigurni da su jaja dobro kuvana, stavite ih u hladnu vodu i kuvajte 10 minuta od momenta kad voda proključa, ali nikako duže od toga jer će se oko žumanceta stvoriti taman, skoro zelenkast, sloj.
Ogulite kobasicu i isecite je na kolutove. Uštedećete malo vremena ako to budete radili dok čekate da se jaja i krompiri skuvaju.
Jelo će biti podjednako ukusno i ako umesto kobasice koju smo mi koristili upotrebite salamu, viršle, šunkaricu, neku drugu vrstu kobasice pa, čak, i slaninu.
Kada je krompir skuvan, isecite i njega na kolutove, debljine oko ½ cm.
U odgovarajućoj posudi zagrejte ulje, sklonite sa vatre, dodajte alevu papriku i promešajte.
Poslažite: red krompira, red jaja pa red kobasica.
Posolite i pospite brašnom.
Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve sastojke, ali vodite računa o tome da poslednji red mora biti krompir.
U posebnoj činijici razmutite pavlaku, posolite je, dodajte mleko pa sve to dobro izmešajte.
Posoljenu pavlaku prvo razmutite sa vrlo malo mleka i to tako da razbijete sve grudvice pa tek onda dodajte ostatak mleka mešajući. To je najjednostavniji način da dobijete glatku, homogenu smesu.
Prelijte jelo ovako pripremljenom smesom, vratite ga na vatru i sačekajte da proključa.


becook.com