Krompir pire sa pecurkama

Sastojci:
- 1 kg krompira
- 900 g pečuraka (po izboru)
- 2 kašike iseckanog peršuna
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika iseckanog majorana
- 1 kašika butera
- 2 kom. jaja
- 100 ml slatke pavlake
- 250 ml mleka
- 1-2 češnja belog luka
- 100 ml belog vina
- 100 ml bujona od povrća
- 100 g izrendisanog kačkavalja
- morski orah (na vrh noža)
- so, biber (po ukusu)
- malo butera

Priprema:
Pečurke oprati i iseći na listiće. Crni luk sitno iseckati i sa peršunom kratko propržiti na buteru. Dodati pečurke, majoran i ispresovan beli luk, promešati i pržiti 2-3 min. Naliti vino i bujon, dodati majoran, so, biber i kuvati dok sva tečnost ne ispari.
Pečeni krompir oljuštiti i ispresovati. U još vruć krompir dodati umućena žumanca, morski orah, so, biber, pavlaku, mleko i dobro umućena belanca. Sve dobro promešati tj. izjednačiti i polovinu sipati u sud (đuvec ili vatrostalna posuda) podmazanu sa malo butera.

Ovo jelo moze biti kao prilog a moze se sluziti i samo!

Preko pirea rasporediti pripremljene pečurke, a preko njih ostatak krompir pirea. Površinu poravnati, posuti izrendanim kačkavaljem i naneti tanke listiće hladnog butera. Tako pripremljen pire staviti na 220°C da se peče oko 20 min. Služiti vruć pire uz distano meso sa salatom po želji.