Pljeskavice od krompira

Potrebno:
- 500gr (2 velika) krompira
- 2 kašike biljnog ulja
- 2 kašike putera
- so i biber

Priprema:
Oljuštiti krompir (ukoliko je reč o mladom krompiru, nije potrebno da ga ljuštite), a onda izrendati (sitno, kao što rendate svež kupus za salatu). Tako isečen krompir oprati dobro u hladnoj vodi da otpusti skrob a zatim i osušiti. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, dodajte ulje i puter. Hvatajte naredani krompir kašikom, stavite zahvaćenu gomilu u tiganj, a zatim blago pristisnite da se formira pljeskavica. Kad je krompir rasporedjen začiniti biberom i solju po ukusu. Pržite ne okrećući sve dok sa donje strane pljeskavica ne postane braon boje i hrskava. Kada je gotova jedna strana, okrenuti na drugu i nastavite da pržite i tu stranu 10-ak minuta. Kada je gotovo odmah služiti.