Paprike u senfu

Sastojci:
- 30 crvenih mesnatih paprika - babura
- 2,5 dl alkoholnog sirćeta
- 2,5 dl vode
- 2 kašike šećera
- 1 kašika soli
- biber
- lovorov list
- 500 g kvalitetnog dižonskog senfa (srednje jačine)
- 2,5 dl ulja

Priprema:
Paprike isečemo na deblja rezanca. U širu posudu prokuvamo sirće, šećer, so, biber u zrnu i lovorov list, dodamo toliko sečenih paprika da prekrijemo dno posude. Svaku turu paprika kuvamo po 10 minuta u sirćetu povremeno mešajući. Paprike izvadimo rešetkastom varjačom, stavimo u đerđef da se dobro ocede i ohlade. Postupak ponovimo dok ne prokuvamo svu papriku.
Posebno mikserom umutimo senf i ulje (postepeno kao kod majoneza). U dobro umućen senf s uljem dodamo ohlađene paprike, blago izmešamo, složimo u tegle, zatvorimo i ostavimo u frižider ili na hladno mesto do upotrebe.

Tako pripremljene paprike služimo uz jela od mesa, kuvane viršle, pečene kobasice ili uz prženice kao samostalni namaz.

Paprike u senfu 2

Sastojci
30 crvenih paprika
2.5 dl alkoholnog sirćeta
2.5 dl vode
2 kašike šećera
1 kašika soli
biber, lovorov list
500 g senfa
2.5 dl ulja

Priprema
Crvene paprike narežite na kolutove (1 cm) i kuvajte 10-15 min (dok ne omekšaju) u razređenom sirćetu kojem ste dodali šećer, sol, biber i lovor. Zatim papriku ocedite i ohladite.
U senf dobro umešajte ulje, zatim pripremljenu papriku i sve stavite u staklenke. Zavežite celofanom i spremite na hladno mesto.