Punjene paprike

Suva punjena paprika
Potrebni sastojci:
- 200 gr pirinca ili pasulja
- 10 crvenih dugackih suvih paprika
- 3 glavice crvenog luka
- aleve paprike po zelji
- so
- biber
- ulja
- 50 gr pecenih semenki ili proprzenih tucanih oraha

Priprema:
Ako se pune pasuljem, oprati ga dobro i skuvati ali paziti da se ne raspadne, posoliti.
Pirinac probariti u slanoj vodi i ocediti. Paprike potopiti u mlaku vodu da omeknu i ocediti. Luk ocistiti, sitno iseci i dobro proprziti na ulju. Dodati alevu papriku, so, biber i tucane semenke ili orahe. Pomesati sa pirincom i puniti paprike. Posudu u kojoj ce se sluziti jelo podmazati, paprike poredati, preliti uljem i malo zapeci.
Ovo jelo se sluzi toplo, a jos ukusnije je hladno. Na isti nacin moze se spremiti i posna sarma od kiselog kupusa. Sarmice treba da su male, dobro zapecene i sluze se hladno.

Ovo jelo se moze i sa svezim paprika spremati ( crvene babure).

Punjene paprike
Potrebno:
- 12 crvenih paprika ‘šilje' ili 10 crvenih babura
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 do 2 šargarepe, sitno narendane
- nekoliko pecuraka, iseckanih na kockice
- 1 stabljika celera, sitno iseckana
- 2 šolje sojinih ljuspica ili 1 šolja opranog pirinca
- 2 paradajza
- so, biber, ulje
- sok od paradajza ili voda;

Priprema:
Paprike oprati , iseci im stabljike i izvaditi seme, pa ih poredati u veci pleh. Na ulju propržiti iseckan crni luk, šargarepu, pecurke i celer, pa u to dodati 2 šolje sojinih ljuspica, prethodno potopljenih u vrucu vodu i ocedenih. Umesto soje, može se dodati i pririnac. Posoliti, pobiberiti po ukusu, dobro sjediniti, pa dobijenim nadevom puniti paprike. Otvore zatvoriti ‘kapicama' od paradajza, preliti sokom od paradajza ili vodom da ogreznu i peci na umerenoj vatri, oko ½ sata.

Ukoliko se posti na vodi, izostaviti ulje.