Punjene paprike

Sastojci:
- 500. gr. mlevenog mesa
- oko 10 paprika babura, zavisi od velicine
- 1 soljica pirinica
- 1 jaje
- 1 glavica luka
- malo slatke paprike
- kasikica vegete
- so, biber

Sos:
- 1 dcl. ulja
- 3 kasike brasna
- 1/2 l. paradajz soka
- 1,5 l. vode
- so, malo slatke paprike
- secer, po zelji

Priprema:
Proprziti brasno na ulju, sipati paradajz, izmesati, doliti vodu, dodati zacine i kada prokuva staviti napunjene paprike.
Sve sastojke za punjenje izmesati, ali ne treba mnogo da se mesi jer ce biti tvrdo punjenje kada se skuva, ostaviti pola sata a zatim puniti paprike. Takodje ne treba puniti papriku do kraja jer ce pirinac prilikom kuvanja da nabubri i rasirice se smesa.
Kuvati na umerenoj vatri oko sat vremena.

Izvor: Mamina jela

Zapecene punjene paprike

Potrebno je:
- 1 kg mlevenog junećeg mesa
- 10 paprika srednje veličine
- 1 dl ulja, 500 g crnog luka
- 200 g dinstanog pirinča
- 2 jajeta
- 2 kašike aleve paprike
- sos od paradajza

Priprema:
Prodinstati luk, dodati meso i dinstati 15 minuta. Dodati dinstani pirinač, malo aleve paprike i posoliti. Paprike napuniti ovom smesom, ali da ne budu nabijene. Pripremite fitezu i svaku papriku pržite u vrelom ulju 10 minuta. Paprike izvadite i složite u vatrostalnu posudu tako da su otvorom okrenute na gore. Prelijte ih sosom od paradjza u koji ste prethodno dodali dva umućena žumanceta i sve stavite da se zapeče oko 15 min. Poslužuju se tople, a kao prilog najviše odgovara pire krompir.

Preuzeto iz knjige Ane Drulović "Titov kuvar"